こんにちは🐢です。
既に冬の感じもありますが、本日は秋の味覚ポルチーニ茸🍄のパスタを紹介します❗️
出来上がりのイメージ
まずは出来上がりのイメージから。素人でもこんな感じに仕上がりますよ♪
材料
材料を紹介します。
乾燥ポルチーニ茸・・・10g
生クリーム・・・半パック
コンソメ・・・1粒
粉チーズ・・・15g
オリーブオイル・・・小さじ1
パスタ・・・180g
ベーコン・・・適量
ローズマリー・・・ちょっと
材料の写真はこれです。
料理の工程
料理の流れはこんな感じです。
- 乾燥ポルチーニ茸をお湯で戻す
- ベーコンを炒める
- 玉ねぎを炒める
- ソースの具材を全部混ぜる
- パスタを茹でる
- 和える
- 盛り付ける
では作っていきまーす♪
調理手順の説明
1. 乾燥ポルチーニ茸をお湯で戻す。
ポルチーニを器に入れます。
お湯を入れてこんな感じで放置します。水道のお湯でもOKです👍
30分から1時間でこんな感じになると思います。
2. ベーコンを炒める
オリーブオイルを入れます。
ベーコンを炒めます。結構焦がした方がいいみたいです。中火🔥ぐらいです。
ベーコンは一旦器に戻しますが、フライパンはベーコンの旨味がこびりついてるのでそのまま使います。
3. 玉ねぎを炒める
ベーコンを炒めたフライパンに玉ねぎを入れて炒めます。
しなってきてこのぐらいの色になればOKです。
4. ソースの具材を全部混ぜる
ベーコンを追加します。
お湯で戻したポルチーニを加えます。
生クリーム半パックとコンソメ1粒を加えます。
一煮立ちさせればOKです。
5. パスタを茹でる
お湯に塩とオリーブオイルを加えます。
塩はお湯に対して1％（1リットルで1g）を目安に入れてください。
パスタを茹でます。中火から強火です🔥
7分であげて、茹で汁とパスタを分けます。
6. 和える
パスタを加えて混ぜます。弱火です🔥
茹で汁で水分と塩加減を調整しながら混ぜます。
7. 盛り付ける
ローズマリーで盛り付けて出来上がりです😆
ちなみにこちらは同時期ぐらいにPeninsulaホテルで食べたポルチーニのパスタ。
プロの仕事はこっちですねw
使った材料と道具
パスタを茹でる鍋やフライパンはこちらを使ってます。
パスタ（スパゲティ）とポルチーニ茸はこれです。
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さいごに
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